Mineral waters in Italy: quantity and quality aspects

The availability, the distribution and the hydrochemical characteristics of the Italian mineral water are here summarized. The available data indicate that Italy is the largest consumer of mineral water in the world, with a value of 186 l/year/per capita and a total volume of 12.35 million of cubic meters/year, with a preference for waters with low mineralization. Were surveyed 260 mineral bottled waters with 431 different labels; currently in Piedmont, Tuscany and Lombardy has the largest number of bottled waters. Italian and EU regulations require partial differences in the quality between mineral and spring waters and drinking water. The quality of mineral waters depends on the differences of the big five hydrogeological complexes of the Italian territory in which groundwater moves and acquire different chemical characteristics: the predominant type is Ca-HCO3 waters. The comparison between the quality of Italian and European waters was done based on specific parameters (electrical conductivity, Sodium, nitrates and Arsenic). The protection of natural mineral waters must also be ensured by the delimitation of areas of sources protection. Keywords: mineral waters, spring waters, consumption in Italy, hydrogeological complexes, hydrochemistry.

Eaux minérales en Italie: aspects quantitatifs et qualitatifs

On résume la disponibilité, la distribution et les caractéristiques hydrochimiques des eaux minérales italienne. Les données disponibles indiquent que l’Italie est la plus grand consommateur d’eau minérale dans le monde, avec une valeur de 186 l/an/habitant et un volume total de 12,35 millions de m³/an, avec une préférence pour les eaux à faible minéralisation. Ont été interrogés 431 étiquettes potentiels et 260 sont les eaux minérales mise en bouteilles; actuellement dans le Piémont, la Toscane et la Lombardie on a le plus grand nombre d’eaux en bouteille. La réglementation italienne et de l’UE exigent différences partielles dans les paramètres de qualité de l’eau minérale et de source par rapport à l’eau potable. La qualité des eaux minérales dépend de la variété des cinq grands complexes hydrogéologiques présentes sur le territoire italien dans lequel circulent et donnent des caractéristiques chimiques différentes, avec une prédominance d’eaux bicarbonate alcalino-terreux. Il a également comparé la qualité des eaux minérales européens et italiens à l’égard de certains paramètres (conductivité électrique, Sodium, nitrates et Arsenic). La protection des eaux minérales naturelles doit aussi être assurée par la délimitation des zones de protection des sources. Mots-clés: eaux minérales, eaux de source, consommation en Italie, complexes hydrogéologiques, hydrochimie.